もずくには大きく分けて、3つ種類があります。
簡単に紹介し、特徴も書きます。
塩もずく・・・
約20％の塩分で塩漬けされたもずく。
その濃度で塩漬けされた食材は、基本的に常温での保存も可能。
ですが、食の安全のため封を開けたら、冷蔵庫に保存する。賞味期限は半年〜1年と長い。
使う時は、ボールに水を入れそこに食べる分のもずくを入れ、ザルにあげてを繰り返し水が抜けていたら、使うことができる。
沖縄県内スーパーや観光土産でも、多く見かけることができます。
生もずく・・・
塩抜きされているので、すぐに使うことができる。
ただ、賞味期限が３〜５日と短い。（小分けする手間隙をいとわなければ、冷凍保存もできる）
沖縄県内スーパーではよく見かけるが、県外にはあまりなく、味付けされたもずくを見かけることが多い。
乾燥もずく・・・
塩抜きされたもずくを、乾燥させたもずく。
使う場合は、ボールに水をためて食べる分だけちぎって入れるだけ。
15分後に約20倍に増える。
沖縄県内にもあるが、あまりないもの。県外スーパーではほとんど見かけない。
製菓材料の「富澤商店」さんにあったのを見かけたことがある。
3つのうち、どの「もずく」があなたに合っているでしょうか。
ぜひ、それぞれお試し下さい！